น้ำมันคาโนลา–ประวัติ, ผลกระทบและการศึกษา

น้ำมันคาโนลาดร. Guy Crosby ศาสตราจารย์ของโภชนาการที่โรงเรียนฮาร์วาร์ดของสาธารณสุขได้ข้อสรุปว่าน้ำมันคาลาโนโดยทั่วไปถือว่ามีสุขภาพดีเพราะมันเป็นต่ำในไขมันอิ่มตัวและมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ, พฤกษศาสตร์ที่ช่วยลดการดูดซึมของ ไขมันในร่างกาย นอกจากนี้เขายังระบุว่ามันมีจำนวนเงินที่สำคัญและเป็นแหล่งที่ดีของหัวใจ-ไขมันไม่อิ่มตัวของสุขภาพ (9-11%).

เขาไม่ได้แสดงความกังวลกับการปลอดภัยของคาโนลาเนื่องจากการประมวลผลที่ผ่านไป. เขาเปรียบเทียบกับอาหารแปรรูปอื่นๆที่มีกรดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดความกังวลด้านสุขภาพมากมาย. เขาแนะนำว่าน้ำมันคาโนลาเย็นกดที่มีอยู่แต่มันมีราคาแพงมากและยากที่จะหายังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด.

ผลกระทบของน้ำมันคาโนลาในสุขภาพ

น้ำมันคาโนลามักจะเรียกว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับน้ำมันเพราะมันเป็นต่ำในไขมันอิ่มตัว. นอกจากนี้ยังน่าสนใจสำหรับผู้คนจำนวนมากเพราะมันมีราคาถูกกว่าตัวเลือกน้ำมันพืชอื่นๆที่มีสุขภาพดี. งานวิจัยเมื่อเร็วๆนี้แสดงว่าน้ำมันทั่วไปนี้สามารถมีอิทธิพลเชิงลบต่อการสูญเสียความจำ, โดยเฉพาะในการอ้างอิงถึงโรคอัลไซเมอร์.

ผลการวิจัยเมื่อเร็วๆนี้หมายความว่าผู้ที่ใช้น้ำมันคาโนลาอย่างสม่ำเสมออาจมีผลดีต่อสุขภาพสมอง. การศึกษาแสดงว่าปริมาณที่ไม่แข็งแรงของคราบจุลินทรีย์สะสมในสมองเป็นเรื่องธรรมดากับผู้ที่กินน้ำมันคาโนลาอย่างสม่ำเสมอ. การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าการบริโภคปกติอาจทำให้เกิดน้ำหนัก.

ประวัติความเป็นมาของน้ำมันคาโนลา

น้ำมันคาโนลาเป็นครั้งแรกที่สร้างขึ้นในแคนาดาโดยรัฐบาลของพวกเขาในช่วงทศวรรษ 1970, มันเป็นราคาถูกในการผลิตและหลายของอาหารแปรรูปในร้านขายของชำมีมัน. ใน๑๙๙๕ Monsanto สร้างรุ่นดัดแปลงพันธุกรรมของน้ำมันคาโนลาในสหรัฐอเมริกาและเกือบ๑๐๐% ของน้ำมันคาโนลาที่ปลูกที่นี่มีการดัดแปลงพันธุกรรม.

ไม่เพียงแต่มันดัดแปลงพันธุกรรม, แต่ก็ยังกลั่นซึ่งหมายความว่าน้ำมันเป็นเพียงบางส่วนเติมไฮโดรเจนเพื่อเพิ่มเสถียรภาพของอายุการเก็บรักษา. นี้ส่งผลให้จำนวนที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพเชิงลบที่ไปพร้อมกับการบริโภคมัน.

การศึกษาน้ำมันคาโนลาในหนู

มหาวิทยาลัยวัดในฟิลาเดลเฟียทำการศึกษา12เดือนที่เกี่ยวข้องกับหนูและเปรียบเทียบสุขภาพสมองของสองกลุ่ม. กลุ่มหนึ่งบริโภคน้ำมันคาโนเป็นประจำและกลุ่มอื่นๆที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ. กลุ่มที่ใช้น้ำมันมะกอกกับหนูที่บริโภคน้ำมันคาโนลามีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมาก. มีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในสมองสุขภาพของหนูที่ใช้น้ำมันมะกอกเมื่อเทียบกับผู้บริโภคน้ำมันคาโนลา.

ในกลุ่มน้ำมันที่ใช้พลังงานจากคาโนลามีการลดลงของเปปไทด์ที่ปกป้องเซลล์ประสาทในสมองจากความเสียหาย, และมีการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในสมองของหนูที่บริโภคน้ำมันคาโนลา. นอกจากความแตกต่างของสุขภาพสมองและคราบแบคทีเรียที่สร้างขึ้นหนูที่ใช้น้ำมันคาโนลายังได้รับจำนวนมากของน้ำหนักเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ.

ความกังวลด้านสุขภาพเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันคาโนลา

ปัญหาสุขภาพที่ไปพร้อมกับการบริโภคของน้ำมันคาโนลารวมถึงปัญหาหัวใจ, ปัญหาไตและตับนอกเหนือจากการเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและจังหวะ. ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคเป็นเพราะการบริโภคส่วนเกินของไขมันทรานส์เนื่องจากในระหว่างการประมวลผลน้ำมันคาโนลากลายเป็นบางส่วนเติมไฮโดรเจน, ซึ่งเป็นไขมันทรานส์. รุ่นนี้ประมวลผลของคาโนลาเป็นสิ่งที่ใช้ส่วนใหญ่ในอาหารที่เราซื้อที่ร้านขายของชำ; เศร้ามันเป็นร้อยละ๔๐สูงมาก.

ความกังวลด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับน้ำมันคาโนลาจีเอ็มโอ (ดัดแปลงพันธุกรรม) รวมถึงแต่ไม่จำกัดความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นการแพ้, การปราบปรามของระบบภูมิคุ้มกัน, มะเร็งและการขาดสารอาหาร. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าผลกระทบต่อสุขภาพระยะยาวจากจีเอ็มโอยังมีการกำหนดตั้งแต่การแนะนำของดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้ใหม่กับการผลิตอาหารและอุตสาหกรรมการเกษตรขนาดใหญ่ของเรา.

นอกเหนือจากปัจจัยเสี่ยงสำหรับผู้ใหญ่น้ำมันคาโนลาที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อทารก น้ำมันคาโนลาเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรทารกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกรด euroic. กรดนี้เป็นอันตรายต่อทารกเพราะร่างกายของพวกเขามีช่วงเวลาที่ยากทำลายมันลง, ส่งผลให้คนแคระที่เป็นไปได้ของรูปแบบการเจริญเติบโตปกติ.

มีหลายตัวเลือกน้ำมันสุขภาพอื่นๆเพื่อทดแทนน้ำมันคาโนลา, รวมทั้งกดเย็นและน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์, น้ำมันมะกอก, งาหรือเนยจริง.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *