ไฟเบอร์: บทบาทในร่างกาย, แหล่งที่ดีที่สุดและผลกระทบของการขาดมากขึ้น

เส้นใย, แม้ว่ามันจะไม่ดูดซึมในทางใดๆและจะกินโดยร่างกายมนุษย์, มีฟังก์ชั่นที่สำคัญมาก. มันขอบคุณที่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ร่างกายบริสุทธิ์และรักษาระบบการย่อยอาหารในรูปแบบที่ดี. ในทางกลับกัน, สภาพของระบบนี้ขึ้นอยู่กับความสามัคคี, การทำงานที่ปราศจากการรบกวนของชีวิตทั้งหมด. นั่นคือเหตุผลที่มันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความถูกต้องอาหารที่อุดมไปด้วยพืช

ไฟเบอร์บทบาทของเส้นใยในร่างกาย

สารเคมี, เส้นใยเป็นกลุ่มของน้ำตาลที่ซับซ้อน ผัก. พวกเขามาส่วนใหญ่จากผนังเซลล์พืช. มันเป็นจริงประกอบด้วยสารต่างๆเช่น lignin หรือเซลลูโลสเช่นเดียวกับเพและต่างๆ และเหงือกผัก บางส่วนของพวกเขาละลายในน้ำ, คนอื่นๆจะละลายอย่างสมบูรณ์.

ชื่ออื่นสำหรับเส้นใยคือเส้นใยอาหาร โภชนาการยังได้รับการสลายของใยอาหารซึ่งจะพบในอาหารและ suplementarny เช่นเทียมแยกจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ มันถือว่าเป็นองค์ประกอบเป็นเวลานานมากโดยไม่ต้องมีความสำคัญอย่างมีนัยสำคัญ. สำหรับบางเวลา, อย่างไรก็ตาม, เป็นที่รู้จักกันว่าเส้นใยมีบทบาทสำคัญมาก.

ขอบคุณที่คุณสมบัติ trapsing ของน้ำจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำลายในปากและการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร. ซึ่งทำให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นและถูกต้องมากขึ้น

เส้นใยอาหารยังดูดซับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล, สารที่รับผิดชอบในการก่อตัวของ atherosclerotic โล่. บทบาทของเส้นใยจึงป้องกันการอุดตันของผนังหลอดเลือดและการป้องกันของระบบไหลเวียนโลหิต

  • มันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, ชะลอตัวลงกระบวนการของน้ำตาล digesting. ผลที่ได้คือระดับน้ำตาลในเลือดที่มีเสถียรภาพมากขึ้นและไม่มีการออกทันทีของอินซูลินที่ไม่ได้ให้บริการสุขภาพ.
  • มันจะปิดเสียงความรู้สึกหิวเพราะมีคุณสมบัติของการเพิ่มปริมาณ. ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะกินส่วนที่มีขนาดเล็กลง
  • จะป้องกันอาการท้องผูกและควบคุมความถี่ของการเคลื่อนไหวของลำไส้, เพิ่ม peristalsis ของลำไส้.
  • มันผูกไอออนโซเดียม (จึงลดความดันโลหิต) และกรดน้ำดี.

ไฟเบอร์ที่พบมากมีบทบาทกลางในกระบวนการต่างๆ อย่างไรก็ตาม, มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามการทำงานที่ซับซ้อนของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์. จำนวนมากของกระบวนการไม่สามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพและตามจังหวะธรรมชาติถ้าไม่เพียงพอการบริโภคอาหารของเส้นใย นอกจากนี้ยังเป็นสารที่มีคุณค่ามากสำหรับคนในการลดอาหาร-มันช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของอิ่มซึ่งจะป้องกันการรับประทานอาหารมากเกินไปและแกล้มระหว่างอาหาร

อาหาร แนะนำโดยแพทย์และเป็นประโยชน์ในโรคเช่นโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคอ้วน. เส้นใยเพิ่มโอกาสของการรักษาที่ประสบความสำเร็จและการรักษาสุขภาพที่ดีของผู้ป่วยที่มีเงื่อนไขเหล่านี้

ใยอาหาร–ส่วนผสม

เส้นใยอาหาร (เส้นใย) มีพืชตาม และ lignin ซึ่งมีความต้านทานต่อเอนไซม์ย่อยอาหารแต่ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการพัฒนาของจุลินทรีย์ในลำไส้ ไฟเบอร์รวมถึงสารประกอบของ (เซลลูโลส, เหงือก) และไม่ใช่ (lignin ปลอมแปลง) ในผลิตภัณฑ์ผัก โดยธรรมชาติองค์ประกอบของเส้นใยอาหารจะขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและอวัยวะจากที่มันมีต้นกำเนิด (เมล็ด, ผลไม้, ส่วนที่เหนือธรรมชาติหรือใต้ดิน)

ส่วนประกอบที่เฉพาะเจาะจงของการย่อยอาหารบรินเป็นแป้งทน, ซึ่งไม่ได้เป็นธรรมชาติในธรรมชาติแต่มีการผลิตในระหว่างการทำความร้อนของผลิตภัณฑ์แป้งในน้ำไม่เพียงพอ–ความเสียหายต่อโมเลกุลของแป้งและการสูญเสียของ ความจุลซิ แป้งนี้มีความต้านทานต่อผลกระทบของเอนไซม์ย่อยอาหาร– m.in เกิดขึ้น. ในธัญพืชแต่ก็ยังใช้ในการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่นพาสต้าและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่นๆ

ข้อดีของใยอาหาร

จากจุดทางโภชนาการของมุมมองที่สำคัญที่สุดคือการกระจายของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำเพราะแต่ละของพวกเขาเป็นเอกลักษณ์ของคุณสมบัติที่แตกต่างกันและมีความแตกต่าง, ฟังก์ชั่นที่สำคัญมากสำหรับเรา

ไฟเบอร์ละลายน้ำ (เพ, hemicelluloses, ยาง, mucilage, β-glucans)-สร้างชนิดของ jellymeat เจลกับปริมาณมาก นอกจากนี้, มันเป็นเกือบสมบูรณ์ degradowanyed โดยจุลินทรีย์ของระบบทางเดินอาหารและมีค่าพลังงานบางอย่าง.

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (เซลลูโลส, lignin, บาง hemicelluloses –จากโซลูชั่นกรด) –มีความสามารถในการดูดซึมน้ำ.

ตารางต่อไปนี้ให้ฟังก์ชันพื้นฐานของทั้งสองเศษส่วนของเส้นใยอาหารซึ่งในเวลาเดียวกันสามารถถือได้อย่างปลอดภัยเป็นข้อได้เปรียบ

เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าวข้างต้นของเส้นใยอาหารมันเป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารที่สมดุล. มันมีบทบาทสำคัญมากในการป้องกันโรคต่อไปนี้, และขาดในอาหารที่เป็นปัจจัยในความเสี่ยงของการพัฒนาหน่วยเหล่านี้ของโรค:

  • อ้วน
  • ท้อง
  • Insulinoniezależnej เบาหวาน
  • หัวใจ
  • นิ่ว
  • มะเร็งลำไส้
  • ลำไส้ใหญ่ diverticulosis
  • ริดสีดวง
  • ไส้ติ่ง

เส้นใยที่ไม่ดีสำหรับทุกคน

อย่างไรก็ตาม, นอกจากนี้ยังมีโรคดังกล่าวในการที่เส้นใยอาหารเป็นข้อห้ามแม้และเนื่องจากลักษณะเดียวกันแน่นอน, เพราะที่มันจะแนะนำในเงื่อนไขอื่นๆ. โรคเหล่านี้รวมถึง:

  • เงื่อนไขการอักเสบของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อนและท่อน้ำดี
  • แผลในกระเพาะอาหารและ duodenal
  • การรบกวนทางสรีรวิทยาที่เกิดจากการขาดส่วนประกอบของแร่
  • โรคติดเชื้อบางชนิด

ความต้องการของเส้นใย

ในสายกับใคร (องค์การอนามัยโลก) คำแนะนำ, การบริโภคใยอาหารประจำวันโดยผู้ใหญ่ควรจะอยู่ที่25–๔๐กรัม. ข้อจำกัดที่ค่อนข้างใหญ่นี้เป็นผลมาจากความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างชายและหญิง-ด้วยเหตุนี้วิธีที่ง่ายที่สุดในการคำนวณการใช้งานไฟเบอร์ของคุณเองคือการยึดน้ำหนักของคุณภายใต้รูปแบบที่อยู่ถัดไป

แต่น่าเสียดายที่ในขณะที่มีการบริโภคที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญของบรินในความสัมพันธ์กับอุปสงค์-ในโปแลนด์, ปริมาณอาหารโดยเฉลี่ย 20กรัม/วัน–และนี้แน่นอนไม่เพียงพอ, ละเว้นคนที่มีน้ำหนักของร่างกายไม่เกิน๔๐ kg.

แหล่งที่มาของไฟเบอร์

ถ้าคุณคิดว่าอาหารของคุณไม่ได้ให้คุณมีเส้นใยเพียงพอ, คุณมีปัญหากับ หรือพยายามที่จะสูญเสียส่วนเกินของกิโล-มันเป็นมูลค่าที่จะเสริมสร้างอาหารของคุณด้วยธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์. และมีทางเลือก:

  • ขนมปังขนม, ธัญพืช
  • รำและเกล็ดข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต
  • ธัญพืช (โซบะ, ข้าวบาร์เลย์), ข้าวสีน้ำตาลขนมพาสต้า
  • ผัก–โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว
  • ผลไม้-โดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้ง
  • ถั่ว, อัลมอนด์, หลุมและเมล็ด (แฟลกซ์, ฟักทอง, ดอกทานตะวัน, ฯลฯ)

ผลิตภัณฑ์10อันดับแรกที่มีเนื้อหาสูงสุดของเส้นใยอาหารอยู่ในตารางด้านล่างนี้-แน่นอนฉันเลือกผลิตภัณฑ์ที่สามารถ wpleśćได้อย่างง่ายดายในเมนูประจำวันของพวกเขาโดยไม่ต้องรวมมากเกินไป

ข้อเสียของเส้นใยอาหาร

อาหาร กินในส่วนเกินยังสามารถนำเราบางผลที่ไม่พึงประสงค์, ซึ่งรวมถึงการดูดซึมที่จำกัดของแร่ธาตุ (แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี, ทองแดง) และวิตามินบาง–นี่คือเนื่องจากความสามารถของ เส้นใยที่จะผูกไอออนและสร้างคอมเพล็กซ์ แน่นอน, นี้เป็นวิธี-ในระหว่างการประยุกต์ใช้อาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มการบริโภคของแร่ธาตุเหล่านี้อย่างถูกต้อง, แต่อาหารนี้ควรจะใช้ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ.

แน่นอน, ปริมาณของเส้นใยอาหารในอาหารที่ควรจะเพิ่มขึ้นค่อยๆจะได้รับการใช้สารอาหารนี้-โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มี stroniły จากผลิตภัณฑ์ จนถึงขณะนี้. มิฉะนั้น, อาจจะมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์อื่นของปริมาณที่เพิ่มมากเกินไปของเส้นใย, ที่เป็นโรคที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของท้องอืด, อาการปวดท้องและท้องเสีย.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *